Bolognese mit Hackfleisch

78 min

59 min

Mittel

4 Portion

Nährwertangaben für 1 Portion/Stück

532 kcal 34 g Eiweiß 63 g Fett 17 g Kohlenhydrate

Zutaten

Zwiebel, Karotte, Bleichsellerie, Olivenöl, Putenfleisch, Tomaten, Oregano, Hühnerbrühe, Weinessig, Wasser, Vollkornnudeln, Parmesan, Basilikum, Salz, Pfeffer

Zubereitung

Die Zwiebel schälen, Karotten und Sellerie putzen und anschließend sämtliches Gemüse in feine Stücke schneiden.

Das Olivenöl in einen großen Topf gießen und auf mittlerer Flamme erhitzen. Sobald das Öl heiß ist, geben wir die kleingeschnittene Zwiebel in den Topf und braten sie bei mittlerer Hitze 4–5 Minuten an.

Das restliche Gemüse, Putenhackfleisch, Tomatenmark und getrockneten Oregano mit zur angebratenen Zwiebel geben und alles bei mittlerer Hitze weitere 6–7 Minuten anbraten.

Die Hühnerbrühe mit in den Topf gießen und gehackte Tomaten, Weinessig, Salz und Pfeffer zugeben. Alles gründlich vermischen und bei geschlossenem Deckel und schwacher Hitze 25–30 Minuten kochen lassen.

In der Zwischenzeit 2 l Wasser in einem großen Topf zum Kochen bringen. Sobald das Wasser kocht, salzen wir es, geben die Spaghetti ins Wasser und kochen sie unter häufigem Umrühren bei mittlerer Hitze 15–17 Minuten. Die fertig gekochten Spaghetti abgießen.

Die gekochten Spaghetti auf 4 Teller verteilen und mit der fertigen Sauce, geriebenem Parmesan und dem gehackten frischen Basilikum servieren.