Garnelen mit Minz-Kartoffelbrei

Glutenfrei und Gesund essen mit Genuss

Garnelen mit Minz-Kartoffelbrei

50 min

25 min

Einfach

2 Portion

Nährwertangaben für 1 Portion/Stück

403 kcal 31 g Eiweiß 36 g Fett 15 g Kohlenhydrate

Zutaten

Kartoffel, Knoblauch, Garnelen, Erbsen, Olivenöl, Milch, Butterschmalz, Minze, Salz, Pfeffer

Zubereitung

Die Kartoffeln schälen, in kleinere Würfel schneiden und in gesalzenem Wasser 15–20 Minuten weichkochen lassen.

In einer Pfanne das Olivenöl erhitzen, die gepresste Knoblauchzehe zugeben und ca. 1 Minute anbraten.

Anschließend die abgewaschenen Garnelen in die Pfanne legen und bei mittlerer Hitze kurz anbraten. Für die Garnelen reichen etwa 1–2 Minuten von jeder Seite.

Die Garnelen vom Herd nehmen und bei geschlossenem Deckel zur Seite stellen.

Die gekochten Kartoffeln abgießen und unter Zugabe von lauwarmer Milch und geschmolzenem Ghee kleinstampfen.

Die grob gehackte Minze und die Zuckererbsen mit in den fertigen Brei geben. Den Brei mit Salz und Pfeffer abschmecken und mit den Garnelen servieren.

* Ghee oder Butterschmalz ist auf traditionelle Weise, durch Aufkochen behandelte Butter. Beim Kochen wird der Butter Wasser und überschüssiges Eiweiß entzogen. Der Hauptvorteil von Ghee ist, dass es längere Zeit gelagert werden kann und dass es beim Kochen und Backen höhere Temperaturen aushält.

Tipp

Garnelen und Brei mit etwas Öl aus der Pfanne, in dem die Garnelen gebraten wurden, übergießen.