Kokosschnitten

Vegetarisch, Glutenfrei, Laktosefrei und Gesund essen in 30 Minuten

Kokosschnitten

30 min 30 min 5 min 5 min Einfach Einfach 12 Portion 12 Portion

Nährwertangaben für 1 Portion/Stück

262 kcal 2 g Eiweiß 5 g Fett 25 g Kohlenhydrate

Zutaten

Kokosraspeln, Vanille - Extrakt, Honig, Kokosöl, Bitterschokolade

Für den Guss

Zubereitung

Ein rechteckiges Gefäß oder ein kleines tiefes Backblech (20 × 30 cm) mit Backpapier oder Frischhaltefolie auslegen und eine große Schüssel bereitstellen.

Kokosraspel und Vanilleextrakt in die Schüssel streuen. Honig und geschmolzenes Kokosöl zugeben und alles gründlich verrühren.

Die so entstandene Masse in das bereitgestellte rechteckige Gefäß oder Backblech füllen und für 15–20 Minuten in den Gefrierschrank stellen.

Etwa 5 Minuten, bevor Sie die fest gewordene Masse aus dem Gefrierschrank nehmen, bringen Sie die Schokolade und das Kokosöl im Wasserbad zum Schmelzen. Einen Topf und eine Glas- oder Edelstahlschüssel bereitstellen, die in den Topf eingesetzt werden kann, ohne dass sie dabei dessen Boden berührt. Eine kleine Menge Wasser in den Topf füllen und erhitzen. Die Schokolade in die Schüssel raspeln und das Kokosöl zugeben.

Sobald das Wasser im Topf anfängt zu kochen, reduzieren Sie die Temperatur auf mittlere Stufe, setzen die Schüssel vorsichtig in den Topf ein und lassen den Schüsselinhalt unter stetigem Rühren schmelzen.

Die kaltgestellte Kokosmischung aus dem Gefrierfach nehmen, die geschmolzene Schokolade darübergießen und 5 Minuten fest werden lassen.

Das fertige Kokosdessert in die gewünschten Portionen zerschneiden und servieren.

Tipp

Sie können die Kokosschnitten für bis zu 3 Monate im Kühlschrank aufbewahren. Vor dem Servieren noch etwa 30 Minuten bei Zimmertemperatur stehen lassen.