Die Bohnen mit Wasser bedecken und mindestens 8 Stunden einweichen lassen (am besten über Nacht).
Nach der angegebenen Zeit das Wasser von den Bohnen abgießen und die Bohnen gründlich unter fließendem kaltem Wasser abspülen. Anschließend das Rindfleisch in kleine Stücke schneiden (max. 2 cm × 2 cm), die Zwiebeln schälen und fein hacken und den Knoblauch schälen und pressen.
Nun einen größeren Topf nehmen und darin bei starker Hitze 2 Esslöffel Öl erhitzen. Dann das geschnittene Rindfleisch in den Topf geben, salzen und bei starker Hitze 8–10 Minuten anbraten, damit sich das Fleisch verschließt. Anschließend das Fleisch aus dem Topf nehmen.
Falls beim Anbraten viel Wasser ausgetreten ist, den Topfinhalt erhitzen, bis das Wasser verdunstet ist. Dann die gehackte Zwiebel in den Topf geben und 3–4 Minuten bei mittlerer bis starker Hitze anbraten.
Anschließend den gepressten Knoblauch, das gemahlene Paprikapulver und den gemahlenen Kreuzkümmel hinzufügen und alles weitere 60–90 Sekunden anbraten.
Dann die Dosentomaten, 800 ml Wasser, Lorbeerblätter, das angebratene Fleisch und die abgetropften Bohnen hinzufügen und den gesamten Topfinhalt bei starker Hitze zum Kochen bringen. Anschließend die Hitze auf niedrige Stufe reduzieren, den Topf mit dem Deckel abdecken und die Mischung 60–70 Minuten köcheln lassen.
Nach dieser Zeit prüfen, ob die Bohnen und das Fleisch weich sind. Falls nicht, die Mischung weitere 25–30 Minuten bei niedriger Hitze kochen.
Sobald Bohnen und Fleisch weich sind, den Deckel vom Topf nehmen, die Hitze auf mittlere Stufe erhöhen und weitere 8–10 Minuten erhitzen, bis die Mischung leicht eindickt.
Anschließend die Lorbeerblätter aus dem Topf nehmen und die fertige Mischung mit Salz abschmecken. Dann auf 6 Teller verteilen und servieren.
