Zunächst das hart gekochte Ei fein hacken und in eine kleine Schüssel geben. Zum gehackten Ei die Schale der Limette fein reiben und die Limette nach dem Reiben halbieren und den Saft in die Schüssel auspressen.
Den Koriander waschen und fein hacken. Die Knoblauchzehe schälen, fein reiben und zusammen mit dem gehackten Koriander, dem Halbfettquark und dem Cottage-Käse zu den übrigen Zutaten in die Schüssel geben. Nach Geschmack salzen und pfeffern und alles verrühren.
Den fertigen Aufstrich auf Scheiben guten Sauerteigbrotes streichen. Die Avocado schälen, in dünne Scheiben schneiden, auf den bestrichenen Brotscheiben anrichten und servieren.
GERADE
Das Brot vor dem Servieren mit Kressesprossen bestreuen oder mit hochwertigem Olivenöl beträufeln.
