Bananenpfannkuchen mit Erdbeeren und Minze
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Bananenpfannkuchen mit Erdbeeren und Minze

22 min 12 min Einfach 6 Stück

Sagen Sie selbst – laden diese Pfannkuchen nicht direkt zum Hineinbeißen ein? Unser originelles Kochbuch „Wir essen gesund in Bewegung" enthält auch ein Rezept dafür. Bananenpfannkuchen mit Erdbeeren und Minze sind genau das Richtige, um ein ausgewogenes Frühstück zu genießen. Haben Sie schon Appetit bekommen?

Nährwerte pro Portion/Einheit

  • 195 kcal
  • 8g proteine
  • 3g fette
  • 35g saccharide

Zutaten

Für den Teig Für die Füllung

Zubereitung

Zuerst die Füllung vorbereiten. Erdbeeren in kleine Würfel schneiden, Minze grob hacken und beides in eine Schüssel geben. 2 Esslöffel Honig hinzufügen, umrühren und im Kühlschrank kalt stellen.

Alle Zutaten für den Teig in ein hohes Gefäß geben und mit dem Stabmixer glatt mixen. Falls der Teig zu dick ist, 50–100 ml Wasser hinzufügen.

Eine größere beschichtete Pfanne (⌀ 22 cm) trocken erhitzen und darauf nacheinander aus dem vorbereiteten Teig Pfannkuchen backen: Jeweils einen Teil des Teigs in die Pfanne gießen und 1–2 Minuten von jeder Seite backen. Der Teig reicht für insgesamt 6 Pfannkuchen.

Die fertigen Pfannkuchen mit der gekühlten Erdbeermischung füllen und servieren.