Das Butterschmalz in einer Pfanne erhitzen und eine fein gehackte Zwiebel darauf anbraten.
Den geriebenen Blumenkohl, Kurkuma und eine gepresste Knoblauchzehe mit in die Pfanne geben.
Dann 5–7 Minuten anbraten, von der Kochplatte nehmen und mit Zitronensaft, Salz und Pfeffer abschmecken. Zum Schluss gehackte Petersilie zugeben und servieren.
* Pilaw ist gewürzter Reis, der am häufigsten in Südasien und Mittel- und Osteuropa zubereitet wird, wo er meistens als Beilage serviert wird. Die Zubereitung ähnelt der von Risotto.
