Eine mittelgroße Schüssel nehmen, 60 g geräucherte Forelle hineingeben und mit einer Gabel zerdrücken.
Anschließend den Frischkäse, den Quark, den Zitronensaft und das Salz in die Schüssel geben, alles gründlich vermischen und die fertige Masse 15 Minuten im Kühlschrank ruhen lassen.
Nach der angegebenen Zeit den gereiften Aufstrich auf eine Scheibe Sauerteigbrot streichen und die restlichen 20 g geräucherte Forelle mit den Fingern darüber zerzupfen.
Zum Schluss alles mit gehacktem Schnittlauch bestreuen und servieren.
GERADE
TIPP: Neben den oben genannten Zutaten können Sie in den Aufstrich noch einen Esslöffel Austernsauce und etwas gehackten frischen Koriander einrühren.
