Buchweizen-Kürbis-Suppe
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Buchweizen-Kürbis-Suppe

50 min 30 min Einfach 4 Portion

Wie können Sie im Winter Ihre Stimmung verbessern und mehr Energie gewinnen? Mit unserer Kürbissuppe mit Karotten und Buchweizen bekommen Sie garantiert beides. Die leuchtende Farbe der Suppe holt Sie aus Ihrer grauen Tristesse und der Buchweizen füllt Ihre Energiereserven wieder auf. Die Suppe enthält keinen Tropfen Milch oder Milchprodukte, so dass sie auch für Menschen mit Laktoseintoleranz ein Genuss ist. Sie können die Suppe mit pflanzlicher Sahne verfeinern und müssen auch nicht auf die gerösteten Kürbiskerne verzichten. Sie sind untrennbar mit dieser Suppe verbunden.

Nährwerte pro Portion/Einheit

  • 184 kcal
  • 6g proteine
  • 13g fette
  • 11g saccharide

Zutaten

Zubereitung

Zwei Esslöffel Olivenöl in einem Topf erhitzen.

Die geriebene Karotte zugeben und 2 Minuten anbraten.

Danach den geriebenen Kürbis zugeben und weitere 10 Minuten anbraten.

Anschließend den Buchweizenschrot zugeben und die Brühe zugießen.

Zum Kochen bringen und 15 Minuten kochen lassen.

Inzwischen die Kürbiskerne in einer Pfanne trocken rösten.

Die fertige Suppe salzen, pfeffern, mit den Kürbiskernen bestreuen und servieren.