Buchweizensalat mit Tempeh
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Buchweizensalat mit Tempeh

30 min 20 min Einfach 2 Portion

Wie oft kocht Ihr mit Buchweizen? In letzter Zeit gerät dieses Lebensmittel ziemlich in Vergessenheit, was sehr schade ist, da es eine Menge von Stoffen enthält, die sich positiv auf den Körper auswirken, wie Eisen, Rutin oder Vitamin B. Versucht es mit in Euren Speiseplan aufzunehmen, etwa mit unserem Rezept für einen Buchweizensalat.

Nährwerte pro Portion/Einheit

  • 524 kcal
  • 18g proteine
  • 25g fette
  • 57g saccharide

Zutaten

Zubereitung

Buchweizen unter fließendem kaltem Wasser durchspülen.

Den gespülten Buchweizen in einen Topf geben und kaltes Wasser dazugeben. Das Wasser sollte den Buchweizen etwa 2,5 cm hoch bedecken. ½ Teelöffel Salz dazugeben, zum Sieden bringen und 10-15 Minuten bei niedriger Hitze kochen lassen, bis der Buchweizen weich wird. Anschließend bei geschlossenem Deckel 5 Minuten stehen lassen.

Tempeh, Paprika und Tomaten in Würfel schneiden. Die Petersilie fein hacken. Mit dem gekochten Buchweizen, getrocknetem Majoran, Olivenöl und Zitronensaft vermischen.

Mit Salz und Pfeffer abschmecken.

Den Salat warm servieren oder im Kühlschrank abkühlen lassen und anschließend servieren.

GERADE

Ihr könnt den Salat mit ein paar frischen Majoranzweigen und Petersilienblättern garnieren.