Den Ofen auf 210 °C vorheizen und ein Backblech (30 cm × 40 cm) mit Backpapier auslegen.
Die Hähnchenflügel waschen, dann auf dem ausgelegten Blech anordnen und von beiden Seiten gründlich salzen und pfeffern. Anschließend das gesamte Blech in den vorgeheizten Ofen schieben und 40–45 Minuten bei 205–210 °C backen.
Während die Flügel backen, den Dip, das Gemüse und die Sauce vorbereiten. Beginnen Sie mit der Zubereitung des Dips: eine kleinere Schüssel nehmen, griechischen Joghurt hineingeben, dann den Knoblauch auf einer feinen Reibe in die Schüssel reiben, salzen, gründlich vermengen und die Schüssel mit dem fertigen Dip vorerst in den Kühlschrank stellen.
Anschließend das Gemüse vorbereiten: Karotten schälen, zusammen mit dem Staudensellerie in ca. 5 cm lange Stifte schneiden und das geschnittene Gemüse in den Kühlschrank stellen.
Zum Schluss die Sauce zubereiten: einen kleineren Topf nehmen, Weinessig, Honig, 120 ml Wasser, gemahlenen Paprika, Oregano und Cayennepfeffer hineingeben und den Inhalt des Topfes 12–15 Minuten bei mittlerer Hitze köcheln lassen, bis die Mischung leicht eindickt.
Danach die Hitze ausschalten, 1 Esslöffel kalte Butter in die heiße Sauce einrühren, den gesamten Inhalt des Topfes in eine große Schüssel gießen und warten, bis die Flügel fertig gebacken sind.
Nach dem Backen alle Flügel in die Schüssel mit der Sauce geben und gründlich vermengen, damit jeder Flügel von allen Seiten gut mit der Sauce überzogen ist.
Die überzogenen Flügel auf 5 Teller verteilen und mit dem gekühlten Knoblauchdip, Karotten, Staudensellerie und Sauerteigbrot servieren.
