Bulgur-Risotto mit Pilzen
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Bulgur-Risotto mit Pilzen

40 min 30 min Einfach 3 Portion

Habt Ihr Appetit auf Risotto, hättet aber lieber etwas Kalorienärmeres? Dann probiert dieses Bulgur-Risotto mit Gemüse und Pilzen.

Nährwerte pro Portion/Einheit

  • 371 kcal
  • 10g proteine
  • 11g fette
  • 59g saccharide

Zutaten

Zubereitung

Die Pilze in einer Schale mit warmen Wasser 5-10 Minuten lang einweichen lassen. Zwiebel kleinschneiden.

In einem Topf Olivenöl erhitzen und die kleingeschnittene Zwiebel auf mittlerer Stufe anbraten. Sobald die Zwiebel leicht Farbe bekommt, müssen die Gemüsebrühe, der Bulgur und die eingeweichten Pilze hinzugefügt werden. Auf mittlerer Stufe ungefähr 20 Minuten köcheln lassen und dann das Wasser von den Pilzen dazugeben

Wenn der Bulgur weich wird, werden die Erbsen bzw. Brechbohnen zugefügt. Diese müssen noch ein wenig mitgekocht werden, sodass alle Zutaten die gleiche Wärme erreichen.

Verfeinert wird das Gericht dann mit Salz, Pfeffer und Butterschmalz.

GERADE

Während der Pilzsaison empfehlen wir frische Pilze zu verwenden.