Champignonsuppe
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Champignonsuppe

60 min 40 min Einfach 6 Portion

Wärmt Euch mit Hilfe dieses Klassikers im neuen Gewand auf. Unsere Champignon-Cremesuppe enthält keinerlei Laktose, und dank der pflanzlichen Variante von Milch und Sahne lassen sie sich auch Veganer gerne schmecken.

Nährwerte pro Portion/Einheit

  • 98 kcal
  • 3g proteine
  • 5g fette
  • 10g saccharide

Zutaten

Zubereitung

Die Frühlingszwiebel putzen, kleinschneiden und in einem Topf in einem Esslöffel Olivenöl dünsten.

Nun die in Scheiben geschnittenen geputzten Champignons zugeben und bei mittlerer Hitze 5 Minuten anbraten.

Die Brühe und die in Würfel geschnittenen geputzten Kartoffeln zugeben und 20 Minuten kochen lassen, bis die Kartoffeln weich sind.

Dann Sahne und Milch zugießen und weitere 10 Minuten kochen lassen.

Zum Schluss die Suppe etwas abkühlen lassen und mit dem Mixstab zerkleinern.

Salzen, pfeffern, den Kümmel zugeben und am besten mit Vollkornbrot servieren.