Heizen Sie zunächst den Ofen auf 175–180 °C vor, bereiten Sie ein Backblech (25 cm × 25 cm) vor und legen Sie es mit Backpapier aus.
Anschließend 2 Schüsseln vorbereiten. In der größeren Schüssel Dinkelmehl mit Backpulver, Kakao und Xylit vermischen. Geschmolzene Butter, 3 Eier und 300 ml Milch hinzufügen. Aus der Masse einen glatten Teig verarbeiten und in das vorbereitete Backblech gießen.
In der zweiten Schüssel Quark, das restliche Ei, Vanilleextrakt, die restlichen 100 ml Milch und Honig vermischen. Die entstandene Quarkmasse unregelmäßig löffelweise auf den Teig im Backblech auftragen und dann die Masse mit dem Löffelende leicht mit dem Kakaoteig vermischen, sodass eine Marmorierung entsteht.
Schließlich das Backblech in den vorgeheizten Ofen geben und 35–40 Minuten bei 175–180 °C backen.
Die gebackenen Cheesecake-Brownies aus dem Backblech nehmen, 30 Minuten abkühlen lassen und anschließend schneiden und servieren.
