Chili sin Carne
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Chili sin Carne

31 min 26 min Einfach 4 Portion

Hier stellen wir ein Gericht vor allem für die Vegetarier unter Euch vor. Aber nicht nur Ihnen wird das heutige Rezept für Chili sin Carne schmecken. Probiert diese Variante des beliebten mexikanischen Gerichts aus, in der anstelle von Fleisch Hokkaido-Kürbis die Hauptrolle übernimmt.

Nährwerte pro Portion/Einheit

  • 242 kcal
  • 9g proteine
  • 9g fette
  • 28g saccharide

Zutaten

Zubereitung

In einer tiefen Pfanne 2 Esslöffel Olivenöl erhitzen, die fein gehackte Zwiebel hineingeben und 3 Minuten bei niedriger Hitze anbraten.

Anschließend die Temperatur auf mittlere Stufe erhöhen, Chilipulver, getrockneten Oregano, Kreuzkümmel, Tomatenmark, gehackte Tomaten aus der Dose und vorgekochte Kichererbsen hinzugeben, alles umrühren und 1 weitere Minute anbraten.

200 ml Wasser unter die Mischung rühren, den in Würfel geschnittenen Kürbis mit in die Pfanne geben und alles 15–20 Minuten bei mittlerer Hitze und geschlossenem Decken kochen, bis der Kürbis weich ist.

Danach die abgegossenen Bohnen mit in die Pfanne geben und die Mischung weitere 2 Minuten kochen lassen. Das Ganze zum Schluss mit Salz und Pfeffer abschmecken, in 4 Portionen aufteilen und servieren.

*Hokkaido-Kürbis muss im Gegensatz zu den meisten anderen Kürbissen nicht geschält werden – die Schale ist essbar, sie enthält eine große Menge an Vitaminen und wird beim Kochen wunderbar weich, sodass Sie keine Bedenken haben müssen, dass sie zu hart zum Essen sein könnte. Bei der Zubereitung genügt es also, den mittleren faserigen Teil des Kürbisses mit den Kernen zu entfernen, den Sie für weitere Rezepte aufbewahren können.

GERADE

Jede Portion Chili sin Carne mit einem Esslöffel saurer Sahne und frischer Kresse servieren.