Hähnchenbrustfilet waschen und in kleine Stücke schneiden. Gelbe und rote Paprika putzen, entkernen und in dünne Streifen schneiden. Knoblauch schälen und pressen. Frühlingszwiebeln fein hacken.
Nun eine Pfanne nehmen und darin bei starker Hitze das Sonnenblumenöl erhitzen.
Anschließend die geschnittenen Hähnchenbrustfilets in die Pfanne geben und unter gelegentlichem Rühren 6–8 Minuten bei starker Hitze anbraten.
Danach die geschnittenen Paprikastreifen in die Pfanne geben und alles weitere 3–4 Minuten bei starker Hitze anbraten. Währenddessen in einer kleinen Schüssel Hühnerbrühe, Maisstärke, Sojasoße, gepressten Knoblauch, gemahlenes Chilli, Honig, Tomatenmark und Essig verrühren.
Nach 3–4 Minuten Braten die vorbereitete Mischung aus der Schüssel in die Pfanne gießen, die gehackten Frühlingszwiebeln dazugeben und die gesamte Mischung unter ständigem Rühren 1–2 Minuten bei starker Hitze kochen, bis eine dicke Soße entsteht.
Das fertige Kung-Pao mit Salz und Pfeffer abschmecken, auf 4 Portionen aufteilen, jede Portion mit Erdnüssen bestreuen und servieren.
