Cremesuppe aus Roter Bete

Name: Cremesuppe aus Roter Bete
Prep time: 15 min
Cook time: 30 min
Total time: 45 min
Yield: 4
Ingredients: 1 Esslöffel rapsöl; 1× große gelbe Zwiebel (fein schneiden); 1 Zehe knoblauch; 700 g Rote Bete (schälen und in Würfel schneiden); 200 g Kartoffel (in Würfel schneiden); 1 l gemüsebrühe; pfeffer; Prise salz; 100 g weißer Joghurt; 1 Teelöffel kümmel gemahlen; 1 Teelöffel frischer Meerrettich (fein reiben); 1 Teelöffel koriander

45 min 30 min Mittel 4 Portion

Nährwerte pro Portion/Einheit

188 kcal
6g proteine
4g fette
31g saccharide

Zutaten

1 Esslöffel rapsöl
1× große gelbe Zwiebel (fein schneiden)
1 Zehe knoblauch
700 g Rote Bete (schälen und in Würfel schneiden)
200 g Kartoffel (in Würfel schneiden)
1 l gemüsebrühe
pfeffer
Prise salz
100 g weißer Joghurt
1 Teelöffel kümmel gemahlen
1 Teelöffel frischer Meerrettich (fein reiben)
1 Teelöffel koriander

Zubereitung

Das Rapsöl in einem Topf erhitzen.

Die Zwiebel und den gepressten Knoblauch zugeben und ca. 3 Minuten anbraten.

Rote Bete und Kartoffeln zugeben und 5 Minuten anbraten.

Die Brühe zugießen und das Gemüse bei geschlossenem Deckel ca. 25 Minuten schmoren lassen.

In der Zwischenzeit den Joghurtdip zubereiten.

Den Joghurt, 1 Teelöffel Kümmel, Meerrettich und Koriander in einer kleinen Schüssel vermischen und in den Kühlschrank geben.

Sobald die Rote Bete und die Kartoffeln fertig gekocht sind, zerkleinern wir sie mit dem Mixstab und schmecken sie mit Salz und Pfeffer ab.

Die fertige Suppe mit dem Joghurtdip servieren.

Cremesuppe aus Roter Bete

Nährwerte pro Portion/Einheit

Zutaten

Zubereitung

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