Die Datteln in eine Schüssel geben und mit heißem Wasser überbrühen. Nach 10 Minuten das Wasser abgießen und die Datteln zusammen mit den Walnüssen pürieren.
Den entstandenen Teig für 30 Minuten in den Kühlschrank geben.
Den fest gewordenen Teig aus dem Kühlschrank nehmen und daraus etwa 10 Kugeln formen.
Die Kugeln dann nur noch in den gefriergetrockneten Himbeeren wälzen und servieren.
GERADE
Die Kugeln in geriebenem Kokos oder in allem anderen wälzen, was vom Weihnachtsgebäck übrig geblieben ist.
