Zunächst den Boden vorbereiten.
Die Datteln mit kochendem Wasser überbrühen und 5 Minuten ziehen lassen. Anschließend das Wasser abgießen und die weich gewordenen Datteln in einem leistungsstarken Mixer pürieren,
zusammen mit den Pekannüssen und dem Honig.
Die entstandene Masse auf den Boden einer kleinen rechteckigen Form (10 cm × 20 cm) fest andrücken.
Anschließend die Mischungen für die einzelnen Schichten vorbereiten.
Jede Mischung durch Pürieren der jeweiligen Zutaten für die betreffende Schicht zubereiten.
Auf den Boden zuerst die weiße Schicht gießen, die Oberfläche mit einem Spatel glattstreichen und die Form 10 Minuten ins Gefrierfach stellen, damit die Oberfläche fest wird und sich die Schichten später nicht vermischen.
Nach der angegebenen Zeit die Form herausnehmen, die Fruchtschicht eingießen, wieder glattstreichen, erneut ins Gefrierfach stellen und die Masse diesmal mindestens 5 Stunden (am besten über Nacht) gefrieren lassen.
Die gefrorenen Schnitten dann mit einem erwärmten Messer in 8 rechteckige Stücke schneiden und servieren.
