In einem mittelgroßen Topf 1 Esslöffel Rapsöl erhitzen, die fein gehackte Zwiebel hineingeben und bei mittlerer Hitze glasig anbraten (dies dauert etwa 2–3 Minuten).
Die Gemüsebrühe zur Zwiebel gießen und zum Kochen bringen. Anschließend die Hitze auf mittlere Stufe reduzieren, die Erbsen mit in den Topf geben und 10 Minuten kochen lassen. Danach die Sahne in den Topf geben und das Ganze weitere 5 Minuten kochen lassen.
Die Suppe nach dem Kochen mit dem Mixstab glattmixen und mit Salz und Pfeffer abschmecken. Die fertige Suppe auf 4 Teller verteilen und servieren.
