Fischsuppe aus Karpfen
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Fischsuppe aus Karpfen

42 min 22 min Einfach 4 Portionen

Wer behauptet, dass Karpfen nur zu Weihnachten gegessen wird? Die Tradition der verschiedensten Karpfenzubereitungen hält sich zwar zu dieser Zeit noch immer, es ist jedoch sehr schade, dass der Karpfen nicht öfter auf unseren Speiseplänen erscheint. Machen Sie mit uns ein Experiment und gönnen Sie sich diesen gesunden Fisch zum Beispiel in einer Suppe.

Nährwerte pro Portion/Einheit

  • 366 kcal
  • 22g proteine
  • 12g fette
  • 40g saccharide

Zutaten

Zubereitung

Zwiebel und Knoblauch fein hacken, Sellerie und Petersilienwurzel in 0,5 cm große Würfel schneiden und die rote Paprika in 3–4 cm lange und 0,5 cm breite Streifen schneiden.

Anschließend 2 Esslöffel Sonnenblumenöl in einem größeren Topf bei mittlerer Hitze erhitzen, die gehackte Zwiebel, Sellerie, Petersilienwurzel und Paprika hinzufügen und alles 4–5 Minuten anbraten.

Dann den gehackten Knoblauch, süßes und scharfes Paprikapulver, geräuchertes Paprikapulver, Lorbeerblätter, Pimentkörner, Gemüse- oder Fischbrühe und gehackte Tomaten aus der Dose hinzufügen.

Den Topf mit dem Deckel abdecken und die Mischung 10–12 Minuten bei mittlerer Hitze kochen lassen.

In der Zwischenzeit das Karpfenfilet in 6 cm lange und 1 cm breite Stäbchen schneiden.

Nach der angegebenen Zeit den geschnittenen Karpfen, Weinessig, Salz und Pfeffer in den Topf geben und alles weitere 5 Minuten zugedeckt bei mittlerer Hitze kochen lassen.

Die fertige Suppe auf 4 Teller verteilen und jede Portion mit 1 Scheibe Roggenbrot servieren.