Den Ofen auf 190 °C vorheizen.
Zuerst den Teig für den Fisch vorbereiten: Basilikum, Petersilie und Thymian hacken und die gehackten Kräuter mit Olivenöl, Reismehl und Maismehlbröseln vermischen.
Den Kabeljau in breitere Streifen schneiden, zunächst im weißen Joghurt und anschließend im vorbereiteten Teig wenden.
Die panierten Fischstreifen auf ein mit Backpapier ausgelegtes Blech legen.
Das Blech in den Ofen schieben und den Kabeljau 18 Minuten bei 180–190 °C knusprig backen.
In der Zwischenzeit die Pommes frites vorbereiten.
Die Kartoffeln gründlich mit einer Bürste reinigen und von allen Verunreinigungen befreien.
In Scheiben und anschließend in Stifte schneiden.
Die Stifte auf ein weiteres mit Backpapier ausgelegtes Blech legen, mit Olivenöl beträufeln und in den vorgeheizten Ofen geben, wo die Pommes 20 Minuten bei gleicher Temperatur backen.
In der Zwischenzeit den Dip zubereiten: Erbsen, Minze und Wasser zusammen mixen, die Mischung salzen und kurz im Kühlschrank kalt stellen.
Wenn die Pommes fertig gebacken sind, aus dem Ofen nehmen und mit Salz abschmecken.
Die gebackenen Kabeljaufilets zusammen mit den Pommes frites und dem gekühlten Dip servieren.
