Zuerst die Mischung zum Einweichen der Weißbrotscheiben vorbereiten. In einem tiefen Teller 1 Ei, 50 ml Milch und gemahlenen Zimt verquirlen. Dann eine Pfanne vorbereiten und 10 g Butter bei schwacher Hitze darin schmelzen.
In der Zwischenzeit die Weißbrotscheiben von beiden Seiten in die vorbereitete Eimischung tauchen und etwa 1 Minute einweichen lassen.
Die vorbereiteten Weißbrotscheiben in die Pfanne mit der bereits erhitzten Butter legen und bei mittlerer Hitze 1–2 Minuten braten. Die gebratenen Scheiben auf 2 Teller verteilen und in derselben Pfanne die heißen Äpfel zubereiten.
Die Apfelscheiben und 5 g Butter in die Pfanne geben und unter ständigem Rühren bei starker Hitze anbraten, bis sie Farbe bekommen. Dann den Saft von ½ Zitrone und 2 Esslöffel Wasser hinzufügen und die Mischung bei schwacher Hitze ca. 2–3 Minuten köcheln lassen, bis der Apfel leicht weich wird. Die fertigen heißen Äpfel auf den vorbereiteten Scheiben verteilen.
Zum Schluss die französischen Toasts mit heißem Apfel mit Rohrzucker bestreuen und servieren.
*Der Apfel kann durch eine beliebige Birnensorte ersetzt werden.
