Die Zwiebel schälen und fein hacken. Mit den Händen in einer Schüssel das Rind- und Schweinefleisch vermischen und anschließend nacheinander die Haferflocken, ein Ei, die gehackte Zwiebel, 1 Teelöffel Salz, 1 Teelöffel Pfeffer und die Milch untermischen. Einen kompakten Teig ausarbeiten und 15 Minuten ruhen lassen.
Nun aus dem Teig handtellergroße Frikadellen formen; die einzelnen Frikadellen sollten dabei nicht dicker als 3 cm sein. Der Teig ergibt etwa 16 Frikadellen.
Die vorbereiteten Frikadellen braten Sie in einer tiefen Pfanne auf insgesamt 2 Esslöffeln Olivenöl durch (es sollten etwa 8 Frikadellen gleichzeitig in die Pfanne passen); die Frikadellen bei mittlerer Hitze jeweils 5–6 Minuten von jeder Seite durchbraten. Bevor Sie die Frikadellen aus der Pfanne nehmen, überprüfen Sie, ob sie ausreichend durchgebraten sind.
Hierfür schneiden Sie eine Frikadelle mit dem Messer durch; wenn sie in der Mitte noch rosa ist, legen Sie sie zurück in die Pfanne und lassen die Frikadellen noch einige Minuten braten.
