Heizen Sie zunächst den Backofen auf 185–190 °C vor und bereiten Sie eine größere ofenfeste Pfanne vor.
Den Lauch waschen und fein hacken. Den Knoblauch schälen und in dünne Scheiben schneiden.
Anschließend 2 Teelöffel Olivenöl in der vorbereiteten Pfanne bei mittlerer Hitze erhitzen. Sobald das Öl heiß ist, den gehackten Lauch, die Knoblauchscheiben, die Butter und den getrockneten Thymian in die Pfanne geben. Alles bei mittlerer Hitze 5–6 Minuten anbraten.
In der Zwischenzeit die Eimasse vorbereiten. In einer größeren Schüssel alle Eier, 70 ml fettarme Milch, den fein geriebenen Cheddar, Natron, Salz und Pfeffer verquirlen.
Sobald die Lauchmischung angebraten ist, die verquirlte Eimasse in die Pfanne gießen, die Flamme ausschalten und die Pfanne in den vorgeheizten Backofen geben. Bei 185–190 °C 17–18 Minuten backen.
Nach dem Backen die Frittata in einzelne Portionen schneiden und servieren.
Serviertipp: Als Beilage zur Frittata einen Gemüsesalat reichen.
