Gedünsteter Kohlrabi
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Gedünsteter Kohlrabi

28 min 18 min Einfach 4 Portion

Kohlliebhaber aufgepasst! Heute haben wir für Euch eine Spezialität vorbereitet, wie Ihr sie so bald nicht noch einmal findet. Gedünsteter Weiß- oder Rotkohl ist ein guter alter Klassiker. Wie wäre es, den Kohlkopf zur Abwechslung durch Kohlrabi zu ersetzen? Das Ergebnis kann sich sehen lassen, probiert es selbst!

Nährwerte pro Portion/Einheit

  • 139 kcal
  • 4g proteine
  • 8g fette
  • 12g saccharide

Zutaten

Zubereitung

Als Erstes den Kohlrabi schälen und grob reiben.

In einem großen Topf bei mittlerer Hitze 3 Esslöffel Olivenöl erhitzen.

Die kleingeschnittene Zwiebel in das heiße Öl geben und bei mittlerer Hitze 4–5 Minuten anbraten.

Anschließend Dijon-Senf, Kümmel und Lorbeerblätter zugeben und alles zusammen 1 weitere Minute bei mittlerer Hitze anbraten.

Dann den grob geriebenen Kohlrabi, 2 Esslöffel Weißweinessig, 60 ml Wasser, Rohrzucker, Salz und Pfeffer mit in den Topf geben, die Temperatur auf schwache Hitze reduzieren und 11–12 Minuten kochen.

Sobald der Kohlrabi weich ist, schalten wir die Platte aus, geben die fein gehackte Petersilie zu, mischen sie unter und servieren.