Den Ofen auf 180–185 °C vorheizen und eine Auflaufform (30 cm × 25 cm) vorbereiten.
Die Milch in einen kleineren Topf gießen, den Maisgrieß hinzufügen und die Masse bei mittlerer Hitze zum Kochen bringen.
Sobald die Milch zu blubbern beginnt, die Hitze auf niedrige bis mittlere Stufe reduzieren und den Grieß unter gelegentlichem Rühren mit dem Schneebesen 7–8 Minuten kochen.
In der Zwischenzeit Eigelbe und Honig in ein hohes Gefäß geben und mit dem Stabmixer mit Schneebesen-Aufsatz etwa 2–3 Minuten aufschlagen, bis ein Schaum entsteht.
Wenn der Grieß fertig gekocht ist, die Heizstufe ausschalten und den Eigelbschaum mit dem Schneebesen unter den Grieß schlagen. Anschließend den Topfinhalt in die Auflaufform umfüllen und die Oberfläche der Masse mit den Waldfrüchten bestreuen.
Die Form in den Ofen schieben und bei 180–185 °C 40–45 Minuten backen, bis der Auflauf eine goldene Oberfläche hat.
Nach dem Backen den Auflauf 30 Minuten bei Raumtemperatur abkühlen lassen. Anschließend in 5 Portionen aufteilen und servieren.
