Den Backofen auf 120 °C vorheizen.
Den Grünkohl in klarem Wasser waschen und den Stiel von den Blättern abschneiden. Die Blätter anschließend in eine Schüssel geben und mit Olivenöl, Curry und einer Prise Salz vermischen. Die so überzogenen Blätter auf einem mit Backpapier ausgelegten Blech verteilen, das Blech in den vorgeheizten Backofen schieben und den Grünkohl bei 120–130 °C 25–30 Minuten knusprig backen.
