Heizen Sie zunächst den Backofen auf 175–180 °C vor, bereiten Sie eine Gugelhupfform (Ø 25 cm) vor und fetten Sie sie mit Butter ein.
Schlagen Sie die Eier in eine größere Schüssel, fügen Sie den Honig hinzu und schlagen Sie beides zu Schaum. Wenn die Zutaten aufgeschlagen sind, fügen Sie das Apfelmus, das gesiebte Mehl, die gemahlenen Walnüsse, die Milch, die Butter, den Vanilleextrakt und das Backpulver hinzu und verarbeiten Sie alles zu einem etwas flüssigeren Teig. Gießen Sie den fertigen Teig in die vorbereitete Form. Backen Sie den Gugelhupf im vorgeheizten Ofen 40–43 Minuten bei 175–180 °C.
Lassen Sie den Gugelhupf nach dem Backen in der Form abkühlen (10–15 Minuten), nehmen Sie ihn dann aus der Form und lassen Sie ihn noch ca. 20 Minuten bei Raumtemperatur ruhen. Nach dem Abkühlen schneiden Sie den Gugelhupf in einzelne Portionen und servieren ihn.
GERADE
Vor dem Servieren können Sie den Gugelhupf mit fein gemahlenem Rohrzucker bestäuben.
