2 kleinere Töpfe vorbereiten: in einen 300 ml Wasser zum Kochen der Haferflocken gießen und in den anderen genug Wasser zum Kochen des Eies (ca. 500 ml).
Anschließend das Wasser in beiden Töpfen zum Kochen bringen.
Wenn das Wasser im Topf für die Haferflocken zu kochen beginnt, die Haferflocken zusammen mit dem geriebenen Knoblauch, der gehackten Schalotte, Kurkuma, Miso-Paste und Tamari-Sauce hinzufügen. Alles gründlich umrühren, dann die Hitze auf mittlere Stufe reduzieren und die Mischung 4 Minuten kochen lassen.
Wenn das Wasser im zweiten Topf zu kochen beginnt, das Ei hineingeben, die Hitze auf mittlere Stufe reduzieren und genau 5 Minuten und 30 Sekunden kochen.
Sobald der Haferbrei fertig ist, die Hitze ausschalten und den gehackten Spinat einrühren.
Die entstandene Mischung in eine Servierschüssel geben.
Wenn das Ei fertig ist, unter kaltem Wasser abkühlen, schälen, halbieren (das Eigelb sollte flüssig sein) und zur Schüssel mit dem Brei hinzufügen.
Zum Schluss den gesamten Inhalt der Schüssel mit Chiliflocken und etwas Pfeffer bestreuen und servieren.
