Hähnchen auf Orangen
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Hähnchen auf Orangen

140 min 125 min Einfach 5 Portionen

Auf den ersten Blick würden Sie vielleicht nicht sagen, dass es sich um ein Weihnachtsrezept handelt, aber wenn Sie diese Köstlichkeit namens Hähnchen auf Orangen genauer betrachten, werden Sie vom Gegenteil überzeugt. Der Geschmack von Orangen harmoniert wunderbar mit dem Hähnchenfleisch und dem Duft von Salbei. Das Rezept finden Sie auch in unserem Kochbuch „Wir essen gesund zu Weihnachten".

Nährwerte pro Portion/Einheit

  • 309 kcal
  • 39g proteine
  • 9g fette
  • 17g saccharide

Zutaten

Zubereitung

Zunächst den Backofen auf 180–185 °C vorheizen und einen Bräter (25 cm × 35 cm) sowie Alufolie bereitstellen.

In den Bräter 100 ml Wasser und 250 ml Orangensaft geben. Den Salbei, die in Würfel geschnittene Butter und 3 Esslöffel Honig hinzufügen. Die Schale beider Orangen fein reiben und zu den übrigen Zutaten geben. Eine Orange ohne Schale in 1 cm dicke Scheiben schneiden und in den Bräter legen.

Das Hähnchen waschen, trockentupfen, salzen, pfeffern und in den Bräter legen. Den gesamten Bräter sorgfältig mit Alufolie abdecken. Den Bräter anschließend für 60–65 Minuten in den auf 180–185 °C vorgeheizten Backofen schieben. Nach Ablauf der Zeit die Temperatur im Backofen auf 195–200 °C erhöhen, die Alufolie vom Bräter abnehmen und das Hähnchen noch weitere 45–50 Minuten fertig braten. Während des Bratens das Hähnchen regelmäßig mit dem entstandenen Bratensaft übergießen.

Sobald das Hähnchen fertig gebraten ist, den entstandenen Bratensaft vom Bräter in einen kleineren Topf umfüllen und bei hoher Hitze auf etwa die Hälfte einreduzieren (das dauert etwa 10 Minuten). Den reduzierten Bratensaft vom Herd nehmen, das gebratene Hähnchen damit übergießen und anschließend servieren.

GERADE

Das Orangenhähnchen am besten mit Bratkartoffeln und Orangenscheiben servieren. Je häufiger Sie das Hähnchen während des Bratens mit dem entstandenen Bratensaft übergießen, desto saftiger und schmackhafter wird das Fleisch nach dem Braten. In der letzten Bratphase empfehlen wir, das Fleisch mindestens alle 10 Minuten zu übergießen.