Zuerst die Hähnchenbrust waschen, putzen und in kleine Würfel schneiden.
Eine Pfanne vorbereiten und bei mittlerer Hitze Olivenöl erhitzen. Sobald das Öl heiß ist, das Hühnerfleisch in die Pfanne geben und 5 Minuten bei mittlerer Hitze anbraten. Anschließend die Zwiebel hinzufügen und alles gemeinsam 4–5 Minuten anbraten.
Nach Ablauf der angegebenen Zeit Tomaten, fein geriebenen Knoblauch, Wasser, Basilikum, Salz, Pfeffer und Oliven in die Pfanne geben und alles unter gelegentlichem Rühren 10 Minuten bei mittlerer Hitze köcheln lassen. Anschließend die Hitze ausschalten.
Nun den Ofen auf 220–230 °C vorheizen und ein Backblech vorbereiten.
Das Baguette in 2 cm dicke Scheiben schneiden und auf das Blech legen. Sobald der Ofen heiß ist, die Baguettescheiben hineingeben und 5–8 Minuten bei 220–230 °C backen. Nach dem Backen das Baguette herausnehmen, die Fleischmischung darauf verteilen, mit frischem Basilikum bestreuen und servieren.
