Den Backofen auf 200 °C vorheizen und eine tiefere Auflaufform (30 cm × 40 cm) vorbereiten.
Blumenkohl und Hähnchen putzen, in gleich große Stücke schneiden, in die Auflaufform geben, mit 1 EL Olivenöl beträufeln, mit Salz und Pfeffer würzen und 40–45 Minuten bei 190–200 °C backen.
Die Mischung alle 15 Minuten umrühren.
In der Zwischenzeit den Bulgur kochen. In einen mittelgroßen Topf den Bulgur geben, mit Wasser bedecken (ca. 1 cm über der Bulgur-Oberfläche) und 10–15 Minuten bei mittlerer Hitze kochen.
Bevor der Bulgur gar ist, in einer kleineren Schüssel Cottage-Käse, Parmesan, Edamer, Frischkäse und gepressten Knoblauch vermischen.
Die Auflaufform aus dem Ofen nehmen und den gekochten Bulgur sowie die Käsemischung zum Blumenkohl mit Fleisch hinzufügen. Anschließend die Form wieder in den Ofen geben und alles weitere 25–35 Minuten bei 190–200 °C backen.
Das fertige Hähnchen-Casserole aus dem Ofen nehmen, mit fein gehacktem Schnittlauch bestreuen und servieren.
