Die Hirse in gesalzenem kochendem Wasser weich kochen – etwa 10 Minuten.
Die Zwiebel in Würfel schneiden.
Die Hähnchenschenkel salzen, pfeffern und in 2 EL Sonnenblumenöl goldbraun anbraten (4 Minuten von jeder Seite). Nach dem Anbraten die Schenkel herausnehmen, beiseite legen und in dieselbe Pfanne die gewürfelte Zwiebel geben. Goldbraun anbraten, mit Paprikapulver bestreuen, die geschälten Tomaten mit Kokosmilch hinzufügen und die angebratenen Schenkel wieder einlegen. Alles bei mittlerer Flamme etwa 20 Minuten einkochen lassen.
Die Schenkel anschließend aus der Masse nehmen, mit einer Gabel in kleinere Stücke zerreißen und das magere Fleisch mit der Haut zurück in den Topf geben. Die Knochen können zum Beispiel für die Zubereitung einer Brühe aufbewahrt werden.
GERADE
TIPP: Kokosmilch kann durch Milch mit hohem Fettgehalt ersetzt werden. Diese jedoch erst nach dem Vom-Herd-Nehmen in die Sauce einrühren, damit die Milch nicht gerinnt.
TIPP der Tester: Testerin Terka hat das Rezept für die ganze Familie gekocht und empfiehlt, statt Kokosmilch Mandelcreme zu verwenden, die geschmacklich am nächsten an normale Sahne herankommt – das Hähnchen Paprikash schmeckt dann fast wie das klassische.
