Bereiten Sie zunächst einen größeren verschließbaren Behälter vor.
Bereiten Sie die Marinade zu. Vermischen Sie im Behälter 20 ml Sojasoße, die Schale und den Saft von 1 Limette, Kreuzkümmel, Zimt, Currygewürz, Joghurt und weißen Weinessig.
Hähnchenbrustfilets putzen, leicht klopfen und in den Behälter mit der Marinade legen. Den Behälter verschließen und mindestens 2 Stunden im Kühlschrank marinieren lassen.
Bereiten Sie in der Zwischenzeit den Reisnudelsalat zu. Reisnudeln laut Packungsanleitung kochen. Die gekochten Nudeln anschließend abgießen und in kaltem Wasser abschrecken.
Dann eine größere Schüssel vorbereiten. Chilli fein hacken, Paprika und Möhre waschen und in Streifen schneiden und alles in die Schüssel geben. Zum geschnittenen Gemüse den Saft und die Schale der restlichen 2 Limetten, Sesam, 20 ml Sojasoße, Salz, Pfeffer und die abgekühlten Reisnudeln hinzufügen. Alles vermischen, die Schüssel mit Frischhaltefolie abdecken und in den Kühlschrank stellen, bis das Fleisch mariniert ist.
Den Grill vor dem Grillen rechtzeitig vorheizen. Die marinierten Hähnchenbrustfilets auf den heißen
Grill legen und von beiden Seiten 5–6 Minuten scharf grillen. Anschließend die Hähnchenbrustfilets auf die weniger heiße Seite des Grills schieben und noch 4–5 Minuten weiter grillen.
Zum Abschluss den Salat aus dem Kühlschrank nehmen, durchmischen und zusammen mit dem Grillstück und fein gehackter Frühlingszwiebel servieren.
