Die Chilischoten putzen* – Stiele herausschneiden und nach Belieben Kerne und innere Trennwände entfernen (werden sie belassen, wird die fertige Sauce noch etwas schärfer).
Die geputzten Schoten zusammen mit allen übrigen Zutaten in den Mixer geben und alles so glatt wie möglich pürieren.
Die fertige Sriracha in ein verschließbares Glas füllen und im Kühlschrank aufbewahren, wo sie bis zu 1 Monat haltbar ist.
