Heizen Sie zunächst den Ofen auf 170–175 °C vor und bereiten Sie eine Auflaufform mit einer Größe von mindestens 20 cm × 25 cm vor.
Vermischen Sie in einer größeren Schüssel die Himbeeren, den Zimt und 2 EL Honig und geben Sie alles in die Auflaufform. Stellen Sie die Form in den Ofen und backen Sie 15–16 Minuten bei 170–175 °C.
Vermischen Sie in der Zwischenzeit in einer größeren Schüssel die Flocken, die Mandelblättchen, 2 EL Honig, die Butter und das Mandelmehl.
Nehmen Sie nach Ablauf der angegebenen Zeit die gebackenen Himbeeren aus dem Ofen, verteilen Sie den Haferflocken-Crumble auf der Oberfläche, geben Sie alles zurück in den Ofen und backen Sie 15–20 Minuten bei 170–175 °C. Sobald der Crumble an der Oberfläche goldbraun ist, nehmen Sie die Form aus dem Ofen und servieren Sie.
Den fertigen Crumble können Sie im Kühlschrank maximal 2 Tage aufbewahren.
