In einer Servierschüssel den Quark mit den Chia-Samen vermischen und zunächst beiseitestellen.
Die Dinkelflöckchen zusammen mit ½ TL Honig und ½ TL Kokosöl in eine Pfanne geben, unter ständigem Rühren bei mittlerer Hitze rösten und die Flocken karamellisieren lassen (dauert ungefähr 2 Minuten). Anschließend die Pfanne vom Herd nehmen.
Zu der Quark-Chia-Mischung in der Schüssel die Himbeeren und das Mandelbutter hinzufügen.
Zum Abschluss alles mit den gerösteten Flocken aus der Pfanne bestreuen und servieren.
