Zuerst den Quark in einer Schüssel mit einem Löffel oder einem Schneebesen cremig rühren und vorerst in den Kühlschrank stellen.
Dann die Pokalgläser bereitstellen und darin gleichmäßig die frischen Johannisbeeren und Himbeeren verteilen.
Nun die Mischung für das Johannisbeergelee vorbereiten. In einem Topf Johannisbeersaft, 150 ml Wasser und Agar mit einem Schneebesen verrühren, die Mischung zum Kochen bringen und anschließend 2 Minuten bei schwacher Hitze köcheln lassen. Den Topfinhalt dann gleichmäßig auf die Gläser mit Johannisbeeren und Himbeeren verteilen und alle Gläser mindestens 1 Stunde im Kühlschrank kühlen.
Nach dieser Zeit beginnen Sie, den Pudding zuzubereiten. Zuerst Puddingpulver mit Rohrzucker und 150 ml Milch in einer Schüssel verrühren. Die restlichen 350 ml Milch in einen sauberen Topf gießen und zum Kochen bringen. In die kochende Milch dann unter ständigem Rühren mit dem Schneebesen die Puddingmischung aus der Schüssel in mehreren Portionen einrühren.
Dann den Topf vom Herd nehmen und den Inhalt mit dem Schneebesen schlagen, bis die Mischung eindickt (das dauert etwa 1 Minute). Den fertigen Pudding ca. 10 Minuten abkühlen lassen. Anschließend gleichmäßig auf die Gläser mit dem Obst und dem gekühlten Gelee verteilen und die Gläser nochmals mindestens 15 Minuten in den Kühlschrank stellen.
In der Zwischenzeit die glutenfreien Biskuits in kleinere Stücke zerbröseln.
Nach 15 Minuten Kühlung den gekühlten Quark auf die Gläser verteilen, mit den zerbröstelten Biskuits bestreuen und die fertigen Trifles* sofort servieren.
