Den Ofen auf 180 °C vorheizen.
Die Kartoffeln mit einer Bürste in sauberem Wasser schrubben, mit einem Messer von allen Verunreinigungen und Unvollkommenheiten befreien und mit einem Tuch trocken reiben. Anschließend die Kartoffeln entweder mit einem Messer oder einer Mandoline in möglichst dünne Scheiben schneiden (1–2 mm).
Die Scheiben in einer Schüssel mit zerlassener Butter, Parmesan, gepresstem Knoblauch, Rosmarin, einer Prise Salz und einer Prise Pfeffer vermischen.
Ein Backblech vorbereiten und mit Backpapier auslegen.
Die Kartoffelscheiben auf das Blech legen und daraus Türmchen von etwa 3–4 cm Höhe formen. Die Scheiben sollten für ungefähr 12 Türmchen ausreichen.
Das Blech anschließend in den Ofen schieben und 15–20 Minuten bei 170–180 °C backen.
