Zuerst die Zutaten für den Salat vorbereiten: Die Kichererbsen aus der Dose abgießen und abspülen, die Zwiebel schälen und in dünne Scheiben schneiden, die Gurke und Tomaten in kleine Würfel von ca. 0,5 cm × 0,5 cm schneiden.
Anschließend eine Schüssel nehmen, die abgespülten Kichererbsen, geschnittene Zwiebel, Gurke und Tomaten hineingeben, die ganzen Oliven hinzufügen und zum Schluss den Balkankäse in die Schüssel bröseln.
Nun das Dressing vorbereiten: Ein kleineres Einmachglas nehmen, Olivenöl, getrocknetes Oregano, Zitronensaft, 1 Teelöffel Wasser, Dijonsenf, Salz und Pfeffer hineingeben, das Glas mit dem Deckel verschließen und schütteln.
Das fertige Dressing in die Schüssel zu den übrigen Zutaten gießen, dann den gesamten Inhalt der Schüssel vermischen und den fertigen Salat servieren.
