Kichererbsensauce mit Reis
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Kichererbsensauce mit Reis

25 min 15 min Einfach 3 Portionen

Sind Sie wie wir dem Kichererbsen-Trend verfallen? Dann dürfen Sie dieses rein vegane Rezept für eine Tomatensauce mit Kichererbsen nicht verpassen, in der nicht ein Hauch tierischen Geschmacks zu finden ist. Wenn Sie die Kichererbsen im Voraus vorkochen, sparen Sie auch wertvolle Zeit.

Nährwerte pro Portion/Einheit

  • 453 kcal
  • 12g proteine
  • 17g fette
  • 56g saccharide

Zutaten

Zubereitung

Die Zwiebel schälen und fein hacken. Die Tomate in Würfel schneiden.

Den Basmatireis nach Packungsanweisung kochen (in der Regel ca. 15 Minuten bei schwacher Hitze mit Deckel in der 1,5- bis 2-fachen Menge gesalzenem Wasser). Bei der Verwendung von Naturreis Basmati ist eine längere Kochzeit einzuplanen (ca. 25–35 Minuten).

Während der Reis kocht, die Kichererbsensauce zubereiten. Dazu in einer tiefen Pfanne 2 Esslöffel Olivenöl erhitzen, die gehackte Zwiebel hinzufügen und ca. 2 Minuten bei schwacher Hitze glasig dünsten.

1 Esslöffel Tomatenmark, die vorgekochten Kichererbsen und die gewürfelte Tomate in die Pfanne geben und alles weitere 5 Minuten bei schwacher Hitze anbraten.

Zum Schluss ½ Teelöffel Cayennepfeffer und 1 Teelöffel gemahlenes süßes Paprikapulver in die Pfanne geben, alles umrühren und die Sauce mit Sojarahmersatz aufgießen. Anschließend die Pfanne mit einem Deckel abdecken und 5 Minuten bei schwacher Hitze köcheln lassen.

Die fertige Sauce gemeinsam mit dem gekochten Reis servieren.