In einer Schüssel Kokosjoghurt, Honig und die Hälfte der angegebenen Menge Kokosraspeln vermischen.
Anschließend die Eisformen vorbereiten und mit der fertigen Masse befüllen (die Masse sollte für 2 Eisstiele reichen). Die befüllten Formen in den Gefrierschrank stellen und 2–3 Stunden kühlen lassen.
Wenn die Eisstiele vollständig gefroren sind, ein Wasserbad vorbereiten und darin die Schokolade** schmelzen. In die heiße geschmolzene Schokolade das Kokosöl einrühren und die entstandene Mischung in ein Glas gießen, das hoch genug ist, um das Eis darin vollständig eintauchen zu können.
Nun die Eisstiele und die restlichen Kokosraspeln bereitstellen; jeden Eisstiel zunächst in das Glas mit Schokolade tauchen und ihn sofort danach mit Kokosraspeln bestreuen.
Die umhüllten Eisstiele noch ca. 2–3 Minuten trocknen lassen und dann servieren (alternativ die Eisstiele zurück in den Gefrierschrank legen und später servieren).
GERADE
*Die angegebene Schokoladenmenge wird im Rezept ausschließlich für das einfache Eintauchen der Eisstiele benötigt – von der gesamten Schokoladen-Kokosöl-Mischung bleiben an den Eisstielen ungefähr 40 g haften. Den Rest der Schokoladenmischung können Sie in Eiswürfelformen gießen, im Gefrierschrank aufbewahren und später in anderen Rezepten verwenden.
**Für das Wasserbad zwei Gefäße vorbereiten, wobei eines in das andere gestellt werden kann, ohne dessen Boden zu berühren – am besten ein Topf und eine Glas- oder Edelstahlschüssel. In den Topf etwas Wasser geben (nur so viel, dass der Pegel später den Boden der Schüssel nicht berührt) und zum Kochen bringen; währenddessen die Schokolade in die Schüssel brechen. Sobald das Wasser im Topf zu kochen beginnt, die Flamme auf niedrige Stufe reduzieren, die Schüssel mit der Schokolade in den Topf hängen (darauf achten, dass der Boden der Schüssel das Wasser nicht berührt) und die Schokolade unter ständigem Rühren langsam über dem heißen Dampf schmelzen lassen.
