Den Backofen auf 170 °C vorheizen.
Die Kartoffeln schälen, in Würfel schneiden und in gesalzenem kochendem Wasser weich kochen (dauert etwa 15 Minuten).
Anschließend die Kartoffeln abgießen, in einen Mixer geben und glatt pürieren.
Die pürieren Kartoffeln in eine Schüssel geben, den geriebenen Cheddar und die Maismehlbrösel* hinzufügen und mit den Händen einen kompakten Teig kneten.
Aus dem Teig Kugeln mit einem Durchmesser von etwa 2–2,5 cm formen.
Jede Kugel in Sesam wälzen und die Kugeln auf ein mit Backpapier ausgelegtes Blech legen. Das Blech in den vorgeheizten Backofen schieben und die Kroketten bei 160–170 °C 12–15 Minuten goldbraun backen.
