Kürbis-Apfel-Suppe
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Kürbis-Apfel-Suppe

80 min 55 min Einfach 6 Portion

Kürbis-Cremesuppe habt Ihr mit Sicherheit schon einmal gekocht. Wir lieben diese Suppe wegen ihrer Einfachheit aber auch wegen ihrer hervorragenden Nährwerte. Deshalb haben wir die klassische Version noch mit Apfel verfeinert, der sich hervorragend mit dem Kürbis in der Suppe verträgt.

Nährwerte pro Portion/Einheit

  • 156 kcal
  • 2g proteine
  • 10g fette
  • 16g saccharide

Zutaten

Zubereitung

Den Backofen auf 180 °C vorheizen. Ein Backblech bereitstellen und mit Backpapier auslegen.

Den Kürbis abwaschen, das Innere entfernen und das Fruchtfleisch zusammen mit den Äpfeln in Stücke schneiden. Beides auf dem vorbereiteten Blech verteilen.

Den Knoblauch in Scheiben schneiden und ebenfalls auf das Blech geben. 2 Esslöffel Olivenöl und den getrockneten Thymian über allem verteilen.

Das Blech in den Backofen geben und 30–35 Minuten bei 170–180 °C backen.

Das restliche Olivenöl in einem Topf erhitzen und bei schwacher Hitze die fein gehackte Schalotte und den gebackenen Knoblauch anbraten.

Den gebackenen Kürbis mit den Äpfeln hinzugeben, mit der Gemüsebrühe übergießen und alles bei mittlerer Hitze 15 Minuten kochen.

Die Suppe abkühlen lassen und anschließend mit dem Mixstab zerkleinern.

Mit Salz und Pfeffer abschmecken.

GERADE

Ihr könnt die Suppe vor dem Servieren mit ein paar Kürbiskernen garnieren.