Heizen Sie den Backofen auf 185–190 °C vor, bereiten Sie eine 12er-Muffinform vor und legen Sie sie mit Papierförmchen aus.
In einem kleineren Topf ausreichend Wasser zum Kochen bringen. Sobald das Wasser kocht, den Kürbis hineingeben, den Topf mit einem Deckel abdecken und 8–10 Minuten bei mittlerer Hitze kochen. Sobald der Kürbis gar ist, abgießen und mindestens 15 Minuten abkühlen lassen.
Nach dem Abkühlen den Kürbis in eine größere Schüssel geben, Mehl, Milch, Butter, Rosinen, Honig, Backpulver, Orangenschale, Zimt und Muskatnuss hinzufügen und alles gründlich vermischen.
Die entstandene Masse in die Papierförmchen füllen, etwa bis zu ¾ ihres Volumens.
Sobald die Förmchen gefüllt sind, die Form in den Ofen schieben und 20–22 Minuten bei 185–190 °C backen. Nach dem Backen die Muffins mindestens 20 Minuten auf Raumtemperatur abkühlen lassen und anschließend servieren.
