Kürbismischung mit Chili
Zu Favoriten hinzufügen

Kürbismischung mit Chili

35 min 25 min Einfach 4 Portion

Kürbis gilt berechtigterweise als ein beliebtes und vielseitiges Lebensmittel nicht nur für die Herbstzeit. Seine Zubereitung ist nicht schwierig und er eignet sich hervorragend sowohl für süße als auch für herzhafte Rezepte. Lasst Euch vom Duft der Kräuter aus dieser Kürbismischung mit Chili betören.

Nährwerte pro Portion/Einheit

  • 249 kcal
  • 11g proteine
  • 6g fette
  • 36g saccharide

Zutaten

Zubereitung

In einer tiefen Pfanne einen Esslöffel Olivenöl erhitzen, die fein gehackte Zwiebel dazugeben und bei niedriger Hitze leicht anbraten (2-3 Minuten).

Chili, Oregano, Koriander und Tomatenmark dazugeben. Hitze erhöhen, umrühren und bei starker Hitze anbraten (1 Minute).

Tomaten, Bohnen, Kichererbsen, Kürbispüree und kleingeschnittenen Kürbis in die Pfanne geben. Alles umrühren, 150 ml Wasser dazugießen und bei geschlossenem Deckel 20 Minuten bei mittlerer Hitze kochen lassen.

Zum Schluss die 3 Knoblauchzehen in die Mischung pressen und alles mit Salz und Pfeffer abschmecken.

GERADE

Garniert das Gericht mit einem Esslöffel frischer Gartenkresse.

* Kürbispüree: Den Kürbis schälen, in Würfel schneiden, Wasser dazugeben und bei niedriger Hitze kochen. Wenn der Kürbis weich ist (nach ca. 10 Minuten) das Wasser abgießen und den Kürbis im Mixer zerkleinern. Wenn die Mischung zu fest ist, könnt Ihr etwas Wasser zugeben, damit sich das Püree besser zerkleinern lässt.