Den Ofen auf 180 °C vorheizen.
Den Bulgur mit heißem Wasser abspülen, damit er etwas weicher wird. Den Knoblauch schälen und in dünne Scheiben schneiden. Die Kirschtomaten waschen und einritzen, damit beim Backen leichter Saft austritt.
Das Lachsfilet ebenfalls waschen.
Ein Stück Backpapier vorbereiten. Den abgespülten Bulgur in die Mitte geben, das Lachsfilet darauf legen und beides leicht salzen.
Anschließend die Kirschtomaten, Kapern, Oliven, den geschnittenen Knoblauch und das frische Basilikum auf das Papier geben und zum Schluss alles mit 1 EL Zitronensaft und 4 EL Wasser beträufeln.
Nun die gesamte Füllung in eine Papiertasche (also eine „Papillote") einschließen – eine freie Seite des Papiers über die Füllung falten und dann alle freien Ränder des Bogens entlang der gesamten Füllung nacheinander immer in Richtung der Mitte der Tasche falten, um die Papillote ordentlich zu verschließen; dabei von einer Seite der Papillote zur anderen vorgehen (wenn Sie am Ende der Papillote angelangt sind, können Sie das Papier mit einem Tacker zusammenheften). Auf diese Weise sollte ein Päckchen ungefähr in der Form eines Halbkreises entstehen.
Die fertige Papillote auf ein Backblech legen, in den vorgeheizten Ofen schieben und 20–25 Minuten bei 170–180 °C backen.
Die Papillote sofort nach dem Backen aufschneiden und servieren.
