Den Backofen auf 170 °C vorheizen. Eine backofenfeste antihaftbeschichtete Pfanne bereitstellen und bei mittlerer Temperatur trocken erhitzen.
Beide Filets hineingeben und 2 Minuten die Seite mit Haut und 1,5 Minuten die Seite ohne Haut braten. Die Pfanne anschließend in den vorgeheizten Ofen geben und den Lachs 7–8 Minuten bei 160–170 °C goldbraun backen.
Inzwischen bereiten Sie den Salat zu. Die Gurke abwaschen, in dünne Scheiben schneiden und in einer Schüssel mit Sojasauce, Tamari, Honig, Chilipulver und Sesamsamen vermischen.
Die fertig gebackenen Filets aus dem Ofen nehmen, nach Geschmack pfeffern und zusammen mit dem zubereiteten Salat servieren.
