Lauch-Kartoffelpuffer
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Lauch-Kartoffelpuffer

35 min 20 min Einfach 4 Portionen

Schauen Sie mit uns in unser neuestes Kochbuch „Wir essen gesund nach Plan", aus dem auch das heutige Rezept für Kartoffelpuffer stammt. Die Hauptrolle spielen hier jedoch nicht die Kartoffeln, sondern der Lauch! Haben Sie unser neuestes Kochbuch schon bei sich zu Hause?

Nährwerte pro Portion/Einheit

  • 204 kcal
  • 5g proteine
  • 9g fette
  • 24g saccharide

Zutaten

Zubereitung

Zunächst die Kartoffeln schälen. Anschließend fein reiben, salzen und beiseitelegen, damit sie überschüssiges Wasser abgeben. Den Lauch putzen und fein schneiden.

Während die Kartoffeln das überschüssige Wasser abgeben, 1 Ei in eine Schüssel aufschlagen und verquirlen. 2 Scheiben Toastbrot zu dem Ei zerbröckeln und verrühren. Anschließend den Knoblauch in die Mischung pressen und die getrocknete Basilikum hinzufügen.

Das überschüssige Wasser aus den geriebenen Kartoffeln noch herausdrücken und sie dann zusammen mit dem fein geschnittenen Lauch in die Schüssel geben. Alles gut vermischen.

In einer größeren Pfanne 2 Esslöffel Rapsöl bei mittlerer Hitze erhitzen. Aus der vorbereiteten Masse mit einem Löffel 4–5 Puffer (Ø ca. 7 cm) in die Pfanne formen. Von jeder Seite 1–2 Minuten bei mittlerer Hitze braten.

Die gebratenen Puffer nach dem Braten auf einzelne Teller verteilen und noch warm servieren.

GERADE

Wenn der Teig zu wässrig ist, fügen Sie eine weitere Scheibe Toastbrot hinzu und lassen Sie sie die überschüssige Flüssigkeit aufsaugen.